在不少人眼中，溏心蛋鮮嫩美味，營養成分損失少，但是這些都是騙人的，溏心蛋不僅沒有熟雞蛋的營養價值高，溏心蛋對人的身體還具有很大的危害，下面就讓蘇州食堂托管--金勺子餐飲來給大家詳細說明一下，具體內容如下：
      蘇州食堂托管告訴大家：
      雞蛋是一種比較容易受到細菌污染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。沙門氏菌對人的危害很大，溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在于未烹調熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。而且雞蛋不熟會影響身體吸收營養。溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質，這種物質會影響人體對蛋清里蛋白質的吸收。并且被污染的雞蛋是無色無味的，肉眼根本無法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小時之間，人題就會出現腹瀉、腹痛、發燒等癥狀，免疫力比較弱的人有可能死亡！2010年10月份，美國爆發了一起雞蛋被沙門氏菌污染的事件，被召回的雞蛋總數多達5億只。雖然不見得所有的雞蛋都被致病菌污染，但這種可能性始終是存在的。所以消費者自我保護有用的手段就是把雞蛋充分煮熟。蘇州食堂托管的推薦是，把雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。蘇州食堂托管建議大家在日常生活中，可以把“蛋黃全都凝固”當成雞蛋“熟透”的標志。但如果蛋黃還處于“溏心”狀態，甚至表面的蛋白都還沒有凝固，就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。
      以上就是蘇州食堂托管給大家總結的溏心蛋的危害的一些資料，希望對大家有所幫助。如果大家對蘇州食堂托管這一塊有興趣的話，請繼續關注蘇州食堂托管公司--金勺子餐飲。

下一個：蘇州食堂托管教你如何控制浪費食物？